La cuisine algéroise a subi différentes influences : ottomanes, berbères, méditerranéennes, juives, françaises, toutes ces cultures ont fait d’Alger une ville réputée pour sa cuisine raffinée et variée. Des recettes avec différentes saveurs et variées, chaque région a ses traditions culinaires, des plats originaux sont spécifiquement algérois comme la soupe blanche… Un vrai délice. les […]

La cuisine belabbésienne dispose de diverses recettes, les appellations des plats de cuisine traditionnelle qui malgré la métamorphose sociale n’ont pas quitté nos tables. Cette nourriture traditionnelle est fréquemment présente dans les occasions et les fêtes (ramadhan ,l’aid,achoura,el maoulid enabaoui…) dont l’art de la préparation se transmet de génération en génération. On retrouve rougag, msemen, mbesses, sfenj, matlou3, harcha, mchahma, elkahk… et le couscous plat universellement connu, le pain noir […]

Constantine dispose d’une cuisine très riche. Parmi les spécialités culinaires qui se consomment notamment au mois de Ramadan, le tadjine el ain, un plat sucré à base de pruneaux auxquels on ajoute des amandes et de la viande saupoudrée de sucre raffiné, le Djari, chorba à base de blé séché, grillé et concassé ; chbah essafra, kefta, h’mis et bourek. On peut également citer les nombreux plats à base de pâtes […]

  Dellys présente une grande variété de plantes ou d’ingrédients pour les plats traditionnels très appétissants de la ville. On ne retrouve pas que le poisson et la sardine mais aussi de différentes senteurs. Réputée pour ses plantes, la majorité des plats sont à base de thym ‘za3ter’ et aussi de Bssisa. Sa spécialité est […]

Blida présente une grande variété de plats et de gâteaux traditionnels très appétissants, de différentes senteurs, couleurs et de formes très originales.   Réputée pour ses roses, ses fameuses portes et ses places, compte aussi dans son riche patrimoine. cette spécialité à base de couscous et d’herbes sauvages, qui s’ajoute à d’autres fiertés culinaires locales […]

Grâce à notre vue, notre odorat et notre goût. Quelques bouchées suffisent pour reconnaître ses saveurs, sa provenance. La dégustation fait intervenir tous les sens, les uns après les autres et tous en même temps. Et l’imagination rentre aussi en jeu quand il s’agit des sens.     Tipaza n’est pas connue que par les crevettes, […]